A 72%-os csokoládéban felfedezhetőek az itteni criollora jellemző gyümölcsös, savas ízjegyek, de ez ne tévesszen meg senkit! A csokoládé a natúr kivitele miatt egyszerűen csak a kakaóbab ízét hozza.
Ezt a 63%-os csokoládét combavával (egy citrusféle) és rózsaborssal ízesítették, ami remekül harmonizál a madagaszkári criollo kakaóbab gyümölcsös ízével.