Sao Thomé és Principe, két kis sziget Afrikától nyugatra. Kitűnő termőhely, így talán ezért is terem itt ilyen kíváló kakaóbab a még kissé alábecsült forastero fajtából is. A minőségi csokoládékat ismerők talán találkoztak már Claudio Corallo nevével, aki szintén itt termeszti a kakaóját (+kávéját) és helyben is készíti el csokoládéit.
A helyiek igyekeznek megtartani a magas minőséget az itteni fajták genetikai tisztaságának megörzésével, ezért nem is lehet egy lapon említeni az Elefántcsontpart tömegtermeléséből származó kakaóival. Egyébként hasonló jó minőséget kaphatunk Ghána és Kongó egyes ültetvényeiről is.
Friss, intenzív kakaó, kis füstösség, ásványosság, füszeresség és csonthéjas gyümölcs aromák, enyhe savassággal a végén.
